طرز تهیه کوفته برنجی با مرغ

برای: ۴ نفر

برنج را بشورید و بعد به همراه آب مرغ در یک قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم کنید و اجازه بدهید تا برنج کاملا پخته و آب برنج تبخیر شود (گاهی‌ برنج را هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد).

برنج را از روی حرارت بردارید تا کمی‌ خنک شود. سپس ۳ قاشق غذاخوری روغن و شیر را به برنج پخته شده اضافه کنید. با استفاده از دست آنرا خوب مخلوط و له‌ کنید.

۲ قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه روی شعله‌ ملایم داغ کنید. پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود. سیر و زردچوبه را اضافه کرده و هم بزنید. سپس مرغ ریش شده را اضافه کرده و برای ۲-۳ دقیقه تفت دهید.

گشنیز، مرغ تفت داده شده، نمک و فلفل را به برنج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

فر‌ را روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بگذارید. کف ظرف مخصوص فر‌ را کمی‌ روغن بمالید. حدود ۱/۲ پیمانه از مایه مرغ و برنج را بردارید و به شکل توپ فرم دهید، تمام کوفته‌ها را به همین صورت آماده کنید و در ظرف بچینید.

وقتی‌ فر‌ به دمای مورد نظر رسید کوفته‌ها را در فر‌ بگذارید تا طلایی شوند، حدود ۲۸-۳۰ دقیقه.

تا کوفته برنجی‌ها در فر‌ پخته میشوند سس‌ گوجه را آماده کنید: ۳ قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه کوچک روی شعلهٔ‌ ملایم حرارت دهید. سیر را اضافه کرده و برای ۱ دقیقه تفت دهید. سپس گوجه رنده شده، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کرده و اجازه دهید تا بجوشد و به غلظت دلخواه برسد. کوفته برنجی‌ها را میتوانید با سس‌ گوجه یا بدون سس‌ سرو کنید.

توجه: هرگونه استفاده از عکسها بدون اجازه کتبی از نویسنده وبلاگ ممنوع می باشد و پیگرد قانونی دارد.